YAHUARLOCRO
| INGREDIENTES |
UNIDAD |
CANTIDAD |
| Papa
chola |
gramos |
3000 |
| Cebolla
blanca |
gramos |
180 |
| Grasa
de Color |
gramos |
50 |
| Leche |
gramos |
500 |
| Rama de
cilantro |
unidad |
3 |
| Rama de
paico |
unidad |
3 |
| Mantequilla |
gramos |
50 |
| Ají |
unidad |
1 |
| Menudo
de borrego |
unidad |
1 |
| Mirepoix |
gramos |
200 |
| Hierba
buena |
Atados |
3 |
| Orégano |
gramos |
20 |
| GUARNICIÓN |
|
|
| Tomate riñón |
unidad |
1 |
| Cebolla paiteña |
unidad |
1 |
| Limón sutil |
unidad |
3 |
| Cilantro |
gramos |
20 |
| Aguacate |
unidad |
1 |
|
|
|
| SANGRE |
|
|
| Sangre de borrego |
lt. |
1 |
| Cebolla blanca |
gramos |
80 |
| Grasa de Color |
gramos |
20 |
| Ajo |
gramos |
15 |
| Cilantro |
gramos |
10 |
| Sal, pimienta y comino |
|
|
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