| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
|
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| Morocho | gramos | 700 |
| Claras de huevo | unidad | 1 |
| Sal al gusto | ||
|
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| Carne molida de cerdo | gramos | 250 |
| Cebolla paiteña | gramos | 80 |
| Zanahoria | gramos | 80 |
| Apio | gramos | 60 |
| Ajo | unidad | 3 |
| Cilantro | gramos | 10 |
| Arveja | gramos | 80 |
| Sal, pimienta y comino | ||
| Aceite | cc | 1500 |
| Funda de basura transparente. | unidad | 2 |
| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
|
||
| Cebolla Blanca | u | 2 |
| Pimiento | U | 2 |
| Dientes de Ajo | u | 2 |
| Manteca de Chancho | gramos | 30 |
| Aceite de Achiote | gramos | 15 |
| Carne de Cerdo | gramos | 1000 |
| Espinazo de Cerdo | gramos | 1500 |
| Comino, Sal, Pimienta | c/n | c/n |
| Agua | cm3 | 1500 |
|
||
| Maíz Amarillo | gramos | 1500 |
| Manteca de Chancho | gramos | 150 |
| Polvo de hornear | gramos | 15 |
| Hojas de Achira | u | 20 |
| huevos | u | 2 |
| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
| Choclos semimaduros (kao) | unidad | 20 |
| Huevos | unidad | 5 |
| Mantequilla | gramos | 200 |
| Cebolla larga | gramos | 50 |
| Manteca de Chancho | gramos | 100 |
| Queso | gramos | 300 |
| Leche | cc | 500 |
| Polvo de Hornear | gramos | 20 |
| Sal | gramos | 20 |
| Azúcar | gramos | 10 |
| Hojas o cutules | unidad | 30 |
| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
| Agua | ml | 500 |
| Manteca de chancho | gramos | 225 |
| Harina de maíz tostada | gramos | 1000 |
| Huevos | unidad | 4 |
| Queso fresco | gramos | 500 |
| Manteca de color | gramos | 30 |
| Sal | ||
| Hojas verdes de maíz |
| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
| Mote cocinado | gramos | 500 |
| Mapahuira | gramos | 100 |
| Sal, Pimienta | c/n | |
| Comino | c/n |
| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
| Grasa de color. | ml | 40 |
| Cebolla Blanca | ramas | 2 |
| Ajo diente | u | 1 |
| Mote Pelado | gramos | 500 |
| Leche | ml | 200 |
| Huevos | u | 6 |
| Sal, Pimienta | c/n | c/n |
| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
| Mote cocinado | gramos | 1000 |
| Lonja de Cerdo | gramos | 500 |
| Ajo | u | 4 |
| Cebolla Blanca | rama | |
| Agua | c/n | c/n |
| Sal | c/n | c/n |
| Comino | ||
| Cerveza | unidad | 300 cc * curso |
| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
| Patas de res | gramos | 2000 |
| Ajo | gramos | 40 |
| Manteca de color. | gramos | 20 |
| Cebolla blanca | gramos | 200 |
| Maní tostado o pasta de maní. | gramos | 150 |
| Leche | gramos | 500 |
| Orégano | gramos | 5 |
| Mote (comprar ya cocido) | gramos | 500 |
| Sal pimienta y comino | gramos | 10 |
| Manteca de color. | gramos | 5 |
| Cilantro | gramos | 50 |
| INGREDIENTES | UNIDAD | CANTIDAD |
| Ajo | gramos | 20 |
| Aceite o mantequilla | gramos | 50 |
| Guineos verdes | unidades | 8 |
| Cebolla blanca | gramos | 100 |
| Quesillo | gramos | 125 |
| Leche | ml | 1000 |
| Crema de leche | gramos | 250 |
| Culantro | c/n | |
| Agua | ml | 1000 |
