FANESCA

INGREDIENTES.-

Arveja tierna	gramos	200
Habas tiernas	gramos	200
Choclos	gramos	200
Chocho	gramos	200
Frejol Rojo	gramos	200
Frejol Blanco	gramos	200
Zapallo	gramos	800
Sambo	gramos	800
Lenteja	gramos	100
Melloco mullo	gramos	150
Cebolla blanca	gramos	150
Ajo pelado	gramos	30
Culantro	atado	1
Perejil	atado	1
achiote	gramos	35
mani	gramos	150
leche	gramos	500
crema de leche	gramos	200
mantequilla	gramos	100
Bacalao salado	gramos	300
Ceb Paiteña	gramos	125
comino molido	gramos	5
oregano	gramos	5
aceite	cc	1000
Sal, pimienta
GUARNICIONES
huevos	unid.	2
maduro	unid.	2
aji	unid.	1
queso fresco	gramos	500
EMPANADAS
harina	gramos	400
huevos	unid.	2
Levadura fresca.	gramos	12
Mantequilla.	gramos	75
azucar	gramos	20
sal	gramos	10
Aceite para freir	lt	1
queso fresco	gramos	600